Кухня
Что есть: духовка, микроволновка, плита, две средние сковородки, одна-две кастрюли.
Духовка — главный инструмент этой системы. Курица и овощи запекаются одновременно, руки свободны, посуды почти нет. Сковородки нужны реже, чем кажется.
Чего не хватает
| Что | Зачем | Приоритет |
|---|---|---|
| Противень большой ×2 | Овощи и курица одновременно. Один противень = готовка в два захода | обязательно |
| Кастрюля 4–5 л | Одной маленькой не хватит на крупу для четырёх порций | обязательно |
| Дуршлаг / сито | Откидывать крупы и макароны. Киноа обязательно промывать | обязательно |
| Большая миска 3–4 л | Смешивать овощи с маслом и специями перед духовкой | сильно упростит |
| Вторая доска | Мясо отдельно от овощей | сильно упростит |
| Бумага для выпечки | Противень не отмывать вообще | сильно упростит |
| Кухонные весы | Первые пару недель, чтобы откалибровать глаз | полезно |
| Кастрюля 2–3 л | Вторая крупа параллельно первой | полезно |
Сковородок двух средних достаточно — в этой системе они для яичницы, креветок и быстрых ужинов. Овощи всё равно уходят в духовку.
Что реально ускоряет: два противня. С одним воскресная готовка растягивается вдвое, потому что курица и овощи ждут очереди.
Контейнеры
| Объём | Сколько | Для чего |
|---|---|---|
| 1–1.2 л | 3 | Крупы, запечённые овощи |
| 600–800 мл | 6 | Порции, белок |
| 300–400 мл | 4 | Свежие овощи, яйца |
| 150–250 мл | 4 | Соусы |
| Банки 450 мл | 2 | Овсянка на ночь |
Главное не количество, а крышка с силиконовым уплотнителем и защёлками. Обычная нахлобучка течёт, и весь смысл теряется.
Сроки хранения
Заморозка: готовый белок и крупы — 3–4 месяца. Приготовили лишнего — сразу порциями в морозилку, а не «доедим на пятый день». Подписывать дату маркером на крышке: через три дня память не работает.
Где это обычно ломается
Первая неделя выйдет неидеальной
Готовка займёт два часа вместо девяноста минут, что-то пересолим. Проходит к третьему разу.
Не готовить на пять дней вперёд
Заготовки на 3–4 дня, две сессии в неделю.
Соусы важнее рецептов
Надоело — меняем не белок, а соус и специи.
Резерв всегда дома
Тунец, яйца, творог, замороженные овощи. Сломанный день не должен означать доставку.
Одно правило вместо десяти
В каждом приёме есть белок размером с ладонь. Остальное детали.